太康年間，竹林七賢常結(jié)伴相聚于縣北七賢鄉(xiāng)，域內(nèi)眾人盡知。一天，劉伶獨(dú)自一人來(lái)到同盟山，在山前的土臺(tái)上開(kāi)懷暢飲。這時(shí)，有人手捧一碗面來(lái)到他面前，讓其解酒。劉伶吃碗面后，對(duì)面大加贊賞，說(shuō)：“我從未吃過(guò)這么美味的面，這面叫什么名字？”那人說(shuō)：“這叫‘活啦’，是進(jìn)貢的美食?！眲⒘嬗謫?wèn)：“這美食有什么來(lái)歷嗎？”那人說(shuō)：“實(shí)不相瞞，說(shuō)到這‘活啦’，確實(shí)有其特殊之處，聽(tīng)我給您慢慢道來(lái)。話說(shuō)商朝末年，紂王荒淫無(wú)道，為滿足一己私欲而四處搜羅美女。當(dāng)?shù)弥K護(hù)之女蘇妲己美若天仙時(shí)，便宣妲己進(jìn)京，一睹容顏。于是，由蘇護(hù)陪同，送妲己前往朝歌。經(jīng)過(guò)寧地時(shí)，寧地蘇顏久聞蘇護(hù)大名而不得見(jiàn)，隨即宴請(qǐng)?zhí)K護(hù)父女。酒席間，一狐貍精趁機(jī)入侵，釋法將三人昏迷，然后攝取妲己的魂魄。正在此時(shí)，蘇夫人在簾后目睹了整個(gè)過(guò)程，這蘇夫人，并不是旁人，正是周武王手下大將黃飛虎之小妹，人稱黃小玉。黃小玉震驚之余，連忙趕到廚房，作還魂湯以救三人性命。就在做還魂湯的過(guò)程中，黃小玉想起了剛才的場(chǎng)景，不由得心神慌亂，竟忘了攪拌，使面汁順著蓮藕的圓孔流出，慌亂之中就將還魂湯端了上來(lái)。在此之前，狐貍精已經(jīng)完成攝取過(guò)程，又施法使三人醒來(lái)。蘇顏和蘇護(hù)喝了還魂湯后，都覺(jué)得此湯美味無(wú)比。蘇顏說(shuō)到：‘夫人竟有如此手藝，此湯未知何名？’此時(shí)的小玉正在思索三人為何又活了過(guò)來(lái)，順嘴說(shuō)：‘活啦，活啦。’于是，此面就得了一個(gè)‘活啦’的名稱。后來(lái)黃小玉將此項(xiàng)手藝傳給了境內(nèi)的百姓，民間就此流傳開(kāi)來(lái)。武王伐紂成功后，班師回朝路過(guò)寧地，百姓們紛紛出門慰勞軍士，其中就有‘活啦’。姜太公得知此美食是黃飛虎之妹所做，就用此美食犒賞三軍，并將此定為進(jìn)貢之食。如今你在此開(kāi)懷暢飲，我特意奉上美食，為您消解酒意?！眲⒘媛?tīng)后，一邊笑一邊說(shuō)：“此地果然有獨(dú)特的美食，但名字不是十分恰當(dāng)。不如這樣，‘活啦’每個(gè)字都加一個(gè)食字旁—‘饣’，就叫做‘饸饹’吧?！睆拇?，“活啦”就正式更名為“饸饹”，一直流傳至今。

經(jīng)過(guò)千百年來(lái)手藝人的不斷總結(jié)提高，現(xiàn)在我們所吃的饸饹，其制作工藝和配料都有了很大改進(jìn)。

饸饹條制作工藝２０１２年列入“第三批新鄉(xiāng)市市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目”。