步入7月，天氣漸熱， 是食物中毒、致病高發(fā)季節(jié)，飲食上一定要注意！

一、遠(yuǎn)離野生蘑菇

每年5-10月都是毒蘑菇中毒事件的高發(fā)期，尤其6-7月正是很多鵝膏類等肝損害型劇毒蘑菇的生長季節(jié)。野生蘑菇種類繁多，部分有毒和無毒品種的外形相似，即使是專業(yè)人士，也難以僅靠外形特征分辨。

預(yù)防毒蘑菇中毒最好的方式是不采、不食、不買賣野生蘑菇，不要拿自己的生命和健康賭運(yùn)氣。對于有采食野生蘑菇習(xí)慣的地區(qū)，建議要加強(qiáng)宣傳，及時發(fā)布毒蘑菇中毒預(yù)警提示。

如進(jìn)食野生蘑菇后出現(xiàn)身體不適，請立即就醫(yī)并保留樣品。尤其要警惕進(jìn)食后接近6小時或6小時及以上出現(xiàn)不適的情況，以免未能及時發(fā)現(xiàn)肝腎損傷而耽誤治療導(dǎo)致死亡。

二、涼菜、鹵菜進(jìn)食前先回鍋

6月天氣逐漸炎熱，咸鴨蛋、皮蛋及各類鹵菜、涼菜開始出現(xiàn)在餐桌，為大家?guī)硪唤z涼意。但這些食品也容易被沙門氏菌等致病菌污染。

沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌，可在冰箱中生存數(shù)月，20℃以上即可大量繁殖。沙門氏菌不耐高溫，在70℃加熱15分鐘即可殺滅。

因此，建議日常做到如下5點(diǎn)：

1.用冰箱保存食品時用保鮮袋、保鮮膜、密封盒等包好分別存放；

2.熟食、果蔬與生肉分開存放以免交叉污染；

3.涼菜、鹵菜等進(jìn)食前先回鍋，保證煮熟煮透；

4.生吃的水果蔬菜用流水充分清洗干凈；

5.蛋類食品即做即吃，破殼的蛋類不宜存放以免細(xì)菌大量繁殖。